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Nos vignes

Le Parcellaire autour de Vézelay

La majorité de nos terroirs se trouvent à Tharoiseau, sur le lieu dit "Champ Cervin". Les sols sont argileux et profonds, très bien irrigués, et sur le haut du coteau le calcaire est affleurant.
"En Merlutte" est une parcelle que nous travaillons depuis 2021. C'est un terroir plus drainant, plus sableux et très exposé au soleil.
"La Chevallière", juste au dessus du domaine, est une parcelle tout récemment plantée dont il faudra attendre quelques années pour savourer les fruits !
Liard est une jolie parcelle de Pinot Noir sur la commune d'Asquins et Vaux Boutons attend d'être replantée !

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Vendanges 2023 - Champ Cervin

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Vendanges 2023 - En Merlutte

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Plantation 2025 - En Merlutte

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Un engagement en Agriculture Bio 

Engagés en bio depuis 2018 et certifiés depuis 2021, la bio est pour nous une évidence, mais en aucun cas un dogme. 
 
Le nord de la Bourgogne, arrosé toute l’année, offre un climat exigeant pour la viticulture biologique. L’humidité favorise certaines maladies, comme le mildiou, et impose une vigilance de chaque instant.
 
Ici, s’engager en bio, c’est accepter les défis, apprendre de chaque saison et savourer chaque récolte comme la plus belle récompense.

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Travailler en harmonie
avec le vivant

Ecopatûrage dans nos vignes

Depuis l'hiver 2024, de novembre à mars, nous menons un troupeau de brebis dans nos vignes : 

  • les brebis tondent l'herbe et contribuent ainsi à maintenir une hauteur d'herbe satisfaisante à l'arrivée du printemps.

  • cela nous évite de passer labourer au mois d'avril, lorsque les risques de gelées sont très importants

  • enfin, les excréments de brebis enrichissent nos sols !

 
Depuis 2025, c'est notre propre troupeau qui va dans les vignes : une vingtaine de brebis de Valachie conduites par Cédric !

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Nous sommes ouverts

Du 1er avril au 30 octobre
Tous les jours  de 10h à 19h sauf le dimanche
Du 1er novembre au 31 mars
Sur rendez-vous uniquement

à 2h30
de Paris
et de Lyon 

Contactez-nous

50 grande rue 89450 Tharoiseau

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L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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