LE VIGNOBLE
Le vignoble est constitué de 10 hectares de Chardonnay, cépage fleuron de la Bourgogne. L’exposition du coteau sud/sud-Est permet une maturation idéale des raisins. La vigne pousse sur un sol caillouteux argilo-calcaire, dans lequel se trouvent des formes fossiles de Gryphées géantes. Le climat est continental. Les hivers sont rigoureux, les étés plus chauds mais les nuits restent fraîches. Le vent souffle fort sur ce coteau de Tharoiseau et la pluviométrie est répartie régulièrement sur l'année.
Nous souhaitons conduire nos vignes de la façon la plus respectueuse possible, en limitant l'utilisation de produits de synthèse. Nous sommes convaincus que c’est de cette manière que notre terroir s’exprimera le mieux.